Description
ORIGINE
Pata Negra littéralement « patte noire » fait allusion à la plus renommée des appellations de jambon Espagnole référence culinaire internationale.
VINIFICATION
Ce vin élaboré à la bodega de Labastida est issu d’une sélection des meilleurs coteaux de Sonsierra.
Une fermentation à température contrôlée, ainsi qu’un prolongement de sa macération pendant 15 jours confèrent au vin une richesse aromatique. Le passage en barrique pendant 18 mois, alternant chêne Français et Américains lui donne une personnalité unique ainsi qu’un potentiel de garde de 8 ans.
CÉPAGE
Tempranillo
Mazuelo
Graciano
DÉGUSTATION
Robe rouge cerise claire et lumineuse, avec des reflets violets.
A l’aération, le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs accompagnés de balsamique, arôme puissant subtilement épicé, avec de légères nuances de chêne.
Bouche ronde et élégante, à la fois puissante et structurée, avec un équilibre entre le vin et le bois, apportant une onctuosité sur le final.
ACCORDS METS & VINS
Accompagne parfaitement du gibier, des viandes rouges de qualité comme un tournedos ou une entrecôte, ainsi que vos fromages favoris.
TEMPÉRATURE DE SERVICE
Servir à 16°C.
PALMARES
2012 : Médaille d’argent 2015 Berliner wein trophy
