Description
ORIGINE – TERROIR
Le Château Clos des Prince porte le nom de la famille qui a crée le vignoble. Il est situé au pied du célèbre plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion, sur des sols sableux et siliceux et un sous-sol riche en crasses de fer qui permettent au sol de retenir l’eau et de la restituer petit à petit, évitant ainsi le stress hydrique de la vigne et donc un blocage de maturité. Les vignes, qui ont un âge moyen de 50 ans, produisent des raisins riches et concentrés.
L’Offrande est une cuvée spéciale du château Clos des Prince. Il s’agit d’un produit de niche dont la qualité ne se dément pas, millésime après millésime. Le suivi du vignoble est permanent afin de préserver les sols et de respecter les vignes grâce à des pratiques culturales raisonnées.
VINIFICATION
Culture de la vigne : pas de désherbant, taille, ébourgeonnage, effeuillage par deux fois, labours, vendanges en vert, vendanges manuelles en cagettes, tri drastique dans les vignes et à l’entrée de la vendange.
Vinification traditionnelle : baies entières en cuves inox thermorégulées apportant au vin velours et élégance, fermentation malolactique en barriques pour partie, élevage de 16 à 18 mois en barriques pour l’ensemble de cette production dont 75% de barriques neuves.
CÉPAGES
Merlot 80%
Cabernet Franc 20%
DÉGUSTATION
Robe pourpre brillant.
Nez de fruits noirs et rouges mûrs et concentrés avec un boisé soutenu mais élégant aux tonalités de moka.
Bouche équilibrée et dense renforcée par des tanins soyeux.
ACCORDS METS & VIN
Ce vin s’accordera parfaitement avec un chapon rôti à la bordelaise, un agneau mariné aux herbes ou encore un brie de Meaux ou de Melun.
SERVICE
17°C
