Description
ORIGINE – TERROIR
Château Les Remparts a été érigé en 1790 à Saint-Christophe des Bardes, par la famille Berthomieu et est entre les mains de la famille Lavau depuis 1870, soit 6 générations à ce jour. Exploité par Valérie Lavau, son vignoble âgé de 30 ans couvre 9 hectares plantés sur un sol argilo-calcaire et certifiés HVE 3.
VINIFICATION
Gestion parcellaire
Vendanges à maturité optimale (du 28/092018 au 03/10/2018)
Tri des baies
Vinification longue et extraction douce en cuves béton et inox thermo-régulées
CÉPAGES
80% Merlot
10% Cabernet Franc
10% Cabernet Sauvignon
DÉGUSTATION
Château Les Remparts dévoile une belle robe sombre et un bouquet épicé, associé à des notes de fruits mûrs. L’attaque est puissante, les tanins sont intenses et savoureux, caractéristique d’un Saint-Emilion Grand Cru. Un vin harmonieux, au beau potentiel de garde.
ACCORDS METS & VINS
Château Les Remparts sera idéal avec un soufflé au foie gras, un osso bucco ou une belle pièce de bœuf. A déguster également sur un fromage (Cantal, Fourme…) ou un dessert au chocolat.
Servir entre 17° et 18°C.
