Description
ORIGINE – TERROIR
Le Château Guillaume Blanc, situé à quelques kilomètres de Sainte Foy la Grande, aux confins de la Gironde, existe depuis le 16e siècle. Le nom de la propriété fait référence à l’ancien maitre des lieux, Guilhaume Blanc, élu consul de la célèbre et voisine bastide de Sainte Foy La Grande, place forte du commerce vers l’Angleterre.
Le Château Guillaume Blanc est doté d’une charmante bâtisse de type chartreuse. Son vignoble totalise aujourd’hui 65 hectares « morcelés » et constitués d’une myriade de parcelles. Le château jouit d’un terroir complexe et singulier, où la partie la plus graveleuse est plantée en Cabernets, et les coteaux argilo-calcaires en Merlot. Le Malbec quant à lui couvre 5 hectares plantés sur un terroir argilo-calcaire.
Les pratiques viticoles mises en œuvre sont respectueuses de l’environnement et certifiées HVE. Toutes ces caractéristiques permettent d’élaborer des vins équilibrés, amples et structurés, déclinés en de nombreuses cuvées.
CULTURE DE LA VIGNE
Travail des sols
Taille manuelle
Epamprage, effeuillages et éclaircissage selon les parcelles
VINIFICATION
Fermentation en cuves inox thermorégulées
Vinification traditionnelle
Remontage sans air pour garder le fruit
Micro-oxygénation pour arrondir les tanins
CÉPAGES
100% Malbec
DÉGUSTATION
Château Guillaume Blanc se pare d’une robe profonde aux reflets violets. Au nez, il dévoile d’élégantes notes de fruits rouges, de poivre et de clous de girofle. La bouche est ronde et équilibrée, aux tanins soyeux, s’étirant sur une belle longueur.
ACCORDS METS & VINS
Château Guillaume Blanc se dégustera sur des aiguillettes de canard aux pommes légèrement caramélisées, ou bien une entrecôte aux herbes, un gratin de courgettes et pour finir un gâteau au chocolat.
Servir à 18°C.
