Description
ORIGINE – TERROIR
Le Château Grand Corbin Manuel est une propriété familiale depuis 1855 qui se situe au nord-ouest de Saint-Émilion, à proximité de Pomerol. Le vignoble s’étend sur 7 hectares d’un seul tenant avec des vignes d’un âge moyen de 35 ans. Aujourd’hui, Yseult de Gaye conduit la propriété de manière experte en accordant une importance capitale à toutes les étapes, de la conduite de la vigne jusqu’à la commercialisation.
Ces dernières années, d’importants travaux de modernisation ont été effectués afin de répondre toujours plus efficacement aux exigences techniques. Ainsi, les parcelles de vignes ont été drainées afin d’éviter l’excès d’eau à certaines périodes. Un nouveau cuvier a été construit, entièrement équipé de cuves inox thermorégulées de petites capacités permettant une vinification parcellaire, et le chai à barriques a été rénové avec un système de contrôle de l’humidité via l’intermédiaire d’un brumisateur. De plus, la propriété a été entièrement refaite, laissant place à des bâtiments de pierre rénovés et embellis.
La propriété s’embellit et retrouve ainsi ses lettres de noblesse au milieu de châteaux prestigieux. Les vins produits par le Château Grand Corbin Manuel reflètent cette recherche d’excellence.
VINIFICATION
Culture de la vigne : taille en guyot double, ébourgeonnage, palissage, vendanges manuelles en cagettes jusqu’au chai, évitant ainsi des macérations de mauvaise qualité, tri manuel à la vigne et au chai sur table vibrante.
Vinification traditionnelle : en cuves inox thermorégulées de petite contenance (de 62 à 72hl) pour une vinification parcellaire et par cépage, macération préfermentaire à froid durant 2 jours, fermentation alcoolique en cuves inox, fermentation malo-lactique en partie en cuves et en partie en barriques neuves, élevage de 12 à 18 mois en barriques renouvelées par moitié.
CÉPAGES
Merlot 80%
Cabernet Franc 15%
Cabernet Sauvignon 5%
DÉGUSTATION
Robe rouge brillant.
Nez de fruits noirs et rouges avec des notes de myrtille et d’épices douces.
En bouche, l’attaque est ferme et soyeuse. Le palais est structuré et chaleureux sur des notes de fruits rouges cuits posées sur des tanins fondus.
ACCORDS METS & VIN
Ce vin s’accordera parfaitement avec un canard rôti aux pommes de terre, figues et romarin, une daube de sanglier aux myrtilles ou encore avec un brie de Meaux.
SERVICE
17°C
Potentiel de garde : 10 à 12 ans
PALMARÈS POUR LE MILLÉSIME 2011
Médaille d’Or Concours de Paris 2014
La Revue du Vin de France 14-15/20
Jancis Robinson 16/20
Grand Jury Européen 15/20
Bettane + Desseauve 15/20
Sélection Guide Hachette des vins 2015
Gilbert & Gaillard 90/100
Philippe Desrosiers 17/20
Perswjin 4* étoiles
