Description
Le Château de Parenchère est une magnifique propriété datant de 1570 construite par Pierre de Parenchère, sieur de Fourgoignières. Situé à l’extrême Est du bordelais, aux portes du Périgord, le domaine jouit d’un terroir atypique dans la région. En effet, le sol argilo-calcaire possède une teneur en argile bien supérieure à la moyenne, apportant de ce fait corps et puissance aux vins de la propriété. Le vignoble est conduit selon une politique stricte de respect de l’environnement : alternance d’enherbement et de travail des sols, limitation maximale des traitements, vendanges en vert…
Composé à 70% de Merlot et à 30% de Cabernet Sauvignon, ce Bordeaux Supérieur posséde une robe dense et profonde d’un beau pourpre, un nez élégant exprimant des notes de fruits rouges écrasés (cassis, griotte) venant soutenir des arômes subtils de chocolat noir et d’épices et une bouche gourmande avec une belle matière. Souple et fruitée, les saveurs de cerise noire et de fumé s’accordent à merveille. Belle finale longue.
Ce vin s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau au cumin et échalotes, une poêlée de champignons ou encore en accompagnement de gibier.
