Description
ORIGINE – TERROIR
Le Château De Malle appartient à la famille Des Comtes de Bournazel, descendante directe de Jacques De Malle qui fit construire cette magnifique propriété à Preignac au XVIIème siècle. Son vignoble couvre une cinquantaine d’hectares à cheval sur les appellations Sauternes et Graves, et dont 21 ont servi à l’élaboration des Fleurs de Malle, second vin du Château de Malle.
VINIFICATION
Vendanges manuelles par tries successives
Fermentation en barriques
Elevage d’un an en fûts de chêne
CÉPAGES
73% Sémillon
24% Sauvignon
3% Muscadelle
DÉGUSTATION
D’une belle robe limpide aux nuances dorées, Saint Hélène Du Château De Malle dévoile au nez de délicates notes d’abricots bien mûrs et d’agrumes. Le palais s’étire sur une belle fraîcheur avec un équilibre idéal entre acidité et sucrosité.
ACCORDS METS & VINS
Ce vin sera idéal sur un foie gras nature ou poêlé, sur des plats épicés comme le poulet au curry, sur des plats sucrés/salés tel que du canard à la pêche.
Il sera tout aussi délicieux avec des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Ou encore en dessert sur une salade d’agrumes ou une salade de fraises au basilic ou à la menthe.
Servir entre 10° et 13°C.
