Description
ORIGINE – TERROIR
Le Château Cazeau jouit d’une magnifique chartreuse girondine dont les origines remontent au 16e siècle. Il est idéalement situé à Gornac, sur l’une des voies les plus anciennes de l’Entre-Deux-Mers, à seulement quelques kilomètres à l’est de Sauveterre de Guyenne.
Son vignoble de plus de 300 hectares, dont 7 sont dédiés à l’élaboration de cet Entre-Deux-Mers, bénéficie d’une situation exceptionnelle sur des coteaux argilo-calcaires culminant à 110 mètres d’altitude et principalement exposés sud. Plantées tout au tour du château, les vignes sont judicieusement réparties entre cépages rouges et blancs selon les terroirs. D’une moyenne d’âge de 35 ans, elles sont cultivées avec soin, de manière traditionnelle et dans le respect de leur environnement. Le vaste chai dispose de tous les équipements modernes (contrôle des températures, pressoir pneumatiques, micro-oxygénation) nécessaires pour élaborer des grands vins.
CULTURE DE LA VIGNE
Culture raisonnée
Tailles manuelles
Sols enrichis avec des fumures organiques
VINIFICATION
Macération pelliculaire
Fermentation à basse température
CÉPAGES
80% Sauvignon
20% Sémillon
DÉGUSTATION
Château Cazeau Entre-Deux-Mers arbore une belle robe dorée aux reflets verdoyant. Le nez est intense, aux arômes citronnés et agrumes . En bouche l’attaque est puissante, et avec beaucoup de gras. La finale est longue, suave et laisse apparaitre des notes exotiques.
ACCORDS METS & VINS
L’Entre-Deux-Mers de Château Cazeau sera idéal avec les fruits de mer, les poissons grillés, le saumon fumé, les salades faiblement vinaigrées et les fromages de chèvre.
Servir entre 8° et 10°C.
