Description
Stéphane Puyol produit un Saint-Émilion dans sa plus belle expression. Issu d’un subtil assemblage dominé par le merlot (80%) et un élevage de 12 mois en fûts de chêne.
Belle robe couleur pourpre, dense. Au nez se vin révèle un bouquet de fruits rouges mûrs accompagnés d’une note légèrement vanillée. Bouche très ronde sur des tannins fondus et des notes grillées.
Le Château Barberousse se mariera à la perfection avec un filet mignon de bœuf et une poêlée de cèpes, ou bien un civet de lapin et des pommes de terre sautées à l’ail et au persil, sur toutes viandes grillées ou en sauce.
