Description
ORIGINE – TERROIR
Les origines du Château Ad Francos remontent au VIe siècle, quand Clovis, premier roi chrétien de France, a vaincu les Wisigoths et conquis la terre d’Aquitaine. Une garnison franque s’installa à cette époque sur cette colline stratégique qui fut nommée « Ad Francos » (signifiant littéralement « chez les Francs »), donnant ainsi son nom au village actuel, Francs.
Le château, dont la construction s’étale du 9e au 18e siècle, est un joyau hétéroclite d’architectures romanes et gothiques. Les grandes épidémies, la Guerre de Cent Ans, les grandes invasions, les guerres de religions ou encore la Révolution ont marqué l’histoire du château. Les diverses familles qui s’y sont succédées ont agrandi le château au fil des années et ont chacune apposé leur empreinte.
Après la Révolution Française et l’effondrement de la lignée des seigneurs établis à Francs, le château fut vendu aux ancêtres de Michel Rolland, œnologue mondialement renommé, qui y a passé la majeure partie de son enfance.
Depuis 2008, une campagne de restauration de grande ampleur menée par Viviane et André Vossen sauve le château de la ruine. Ils décident alors de redonner au château son nom, « Ad Francos ». Plus de mille ans séparent cette résurrection de la première mention écrite « Ad Francos » trouvée dans un ouvrage datant de 1004. Aujourd’hui, les propriétaires Qiong Er Jiang et Guillaume Brochard s’attèlent, avec passion et ambition, à faire rayonner le Château Ad Francos et son appellation au-delà des frontières.
Les vignes du château sont exposées plein sud, à flanc de coteaux argilo-calcaires d’une exceptionnelle richesse. Michel Rolland est l’œnologue conseil du château. S’appuyant sur une connaissance intime des terroirs, il crée des vin hors du commun, d’une profondeur et d’une finesse admirables.
CULTURE DE LA VIGNE
Effeuillage sur une face, vendanges vertes; Vendanges manuelles, double tri manuel sur table; Rendements faibles (45hl/ha); Vignes d’un âge moyen de 20 ans
VINIFICATION
Macération pelliculaire pour extraire un maximum d’arômes, suivie par un pressurage en pressoir pneumatique
Vinification parcellaire en cuves béton ovoïdes et barriques neuves
Élevage de 6 mois en barriques neuves et sélectionnées sur lies fines avec bâtonnages réguliers
CÉPAGES
50% Sémillon; 50% Sauvignon Blanc
DÉGUSTATION
Ce blanc sec du Château Ad Francos se pare d’une robe brillante et éclatante, d’un beau jaune doré. Son nez se distingue par des arômes de fleurs blanches, de fruits d’été (pêche, abricot, groseille et mirabelle) relevé d’une touche subtile de menthol. En bouche, l’attaque est fraîche et vive marquée par des notes de fruits à noyau. On découvre un vin ample et aromatique, dont la finale est impressionnante de longueur et de finesse.
ACCORDS METS & VINS
À déguster, seul ou en accompagnement de produits authentiques et de grande qualité, pour des moments conviviaux à partager.
Servir à 12°C
